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澳博真钱赌场,大多吃货来这里吃饭,都会忍不住再小酌几杯

时间:2020-01-11 19:40:16作者:匿名 阅读:2859

内容简介:  大多吃货来这里吃饭,都会忍不住再小酌几杯 主理人老朱并不是专业出身,凭着对日料的热爱,在毕业后义无反顾踏入了这个行业。大多吃货来这里吃饭,都会忍不住再小酌几杯 说起吃日料,最熟悉的就是寿司了,而在这里看到的寿司却有点有意思。

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澳博真钱赌场, 记得这样一句话

想在一个城市里找到归属感

就要找一个可以让自己放松的小酒馆

即便走在夜半的街头

周围店面大多都关了

常去的那家酒馆还在亮着灯

进去小坐一下再小酌两杯

在暖黄的灯光下让酒意晕染

一天的疲惫顿时也都消散了

你最爱吃日料中的哪种食物?对于这种创新派能接受吗?欢迎在评论区留言。

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现在生活节奏快、压力大,越来越多的上班族会在下班后找个小酒馆释放一下。要上几份日料,再来上几种酿酒,简简单单既消暑解愁,又能和好友聚会、聊天。

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和印象中多数小而精致的日料店不同,隐于闹市区的这家酒馆,单从门头上看就大气许多。来吃饭的大多都是附近的上班族,热热闹闹的就餐氛围一下拉近了和日料的距离感。

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主理人老朱并不是专业出身,凭着对日料的热爱,在毕业后义无反顾踏入了这个行业。这么多年下来,老朱对做日料很有一套,也经常自嘲自己做的日料并不是最正宗的,却是最符合中原人胃口的。

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说起吃日料,最熟悉的就是寿司了,而在这里看到的寿司却有点有意思。和常见的寿司不同,这个寿司的最外层是软软嫩嫩的鱿鱼肉,里面是米饭,这种操作还是第一次见。

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不向传统寿司看齐,就是制作这个鱿鱼寿司的初衷。选用体型和寿司差不多大小的兵库枪乌贼来制作,乌贼煮熟之后为了保持弹脆的口感要放到加冰的柠檬水里冷却,再把卷好的寿司套进乌贼体内就可以了。

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切掉的鱿鱼尾也不浪费,一同摆盘淋上一些沙拉酱和烧烤酱,这就开吃吧。鱿鱼卷口感鲜明,嚼起来鲜嫩q弹,配着软糯的米饭和脆脆的黄瓜吃起来,口感丰富有层次。

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而接下来的这道海胆紫苏虾扬,更是打破了对传统日料里天妇罗的认知。天妇罗是日式料理中的油炸食品,它不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称。

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传统的天妇罗有紫苏包海胆做炸物的吃法,而这里则是把大个的虎虾虾尾打成虾泥铺在紫苏叶上,然后再放上海胆,据说这样既能丰富口感,又能增加鲜味。

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在炸制时,对油温和火候的把控也有要求。油温太高容易炸糊,油温太低炸不出酥脆的口感,因此要把油温控制在170度左右。而在炸制的时候,要前后翻炸四次才可以。

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炸好的天妇罗,一入口就扑簌簌往下掉渣。外层酥脆、虾肉鲜嫩、海胆香醇,细细品余味中还有紫苏叶特有的清香。再在配好的天妇罗料汁里放上姜蓉和萝卜泥,夹起一片蘸上少许,入口清爽,又解了油腻。

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到了晚上九点,灯光一暗,白天的日料店摇身一变就成了居酒屋。山楂酒、桂花酒、西瓜酒等各来上一份,和三五好友碰上两杯,精神也从一天的忙碌中放松了下来。

- 拾叁酒馆的二三事 -

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店名:拾叁酒馆

地址:郑州市黄河南路和金水路交叉口东南角(点击导航)

消费:人均100-150元

营业时间:11:00—21:00

导演 | 少女屈 摄像 | 老土 文案 | 周周

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